爆漿綺思棒

爆漿素起司條

在美式餐廳炸至香酥金黃的炸摩佐拉乳酪條是很多人必點的餐點,一口咬下外脆內軟,乳酪牽絲,讓人愛不釋口!! 吃 Vegan 之後,就幾乎吃不到這些「療癒」的食物,所以只好自己動手做!在家自己動手作更可以控制品質,也能輕鬆享受令人著迷的麵衣美食,不用擔心炸油不乾淨、食材不新鮮 。

炸物就是這麼讓人欲罷不能的多咬幾口無法克制。偶而放縱一下也很過癮!

✨ 材 料

麵糊
150克 熱熔綺思
1/2杯 中筋麵粉
1/2杯 水
1.5 大匙 玉米粉

調味麵包粉
1杯 麵包粉
3茶匙  義大利香料
1茶匙  匈牙利紅椒粉
1茶匙  黑胡椒
1茶匙 鹽

爆漿素起司條

✨步 驟

1.先將綺思塊切成條狀,備用
2.準備兩個大碗,在第一個碗中將麵粉、玉米粉篩入碗中,加水拌勻,備用
3.在另外一個碗中混合麵包粉以及調味料
4.開始裹粉步驟 : 麵糊 -> 調味麵包粉 -> 調味過的麵包粉。將綺思條先放入麵糊中裹上薄薄
層麵衣,放調味麵包粉中,裹均勻,重複一次,才裹粉完成。
5.熱油鍋,將綺思條炸至金黃酥脆即可開吃!
6.趁熱吃比較有牽絲的感覺、冷冷吃QQ的也不錯!

✨小 撇 步

1. 注意油溫,勿一下放入過多起司條,否則會將油的溫度拉低。油太熱則會一下炸太黑,要隨時留意。炸過久會開始在油鍋中爆漿,最後只剩起司都流光的空殼。
2. 裹粉時,二次裹粉才能炸得酥脆

 

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